Frittelle senza glutine
Queste sono le frittelle della mia mamma, riviste senza glutine e lattosio. Sono le mie preferite.
Ingredienti per 8 persone:
150 gr di zucchero
500 gr di farina per dolci senza glutine
3 uova
1 bustina di lievito per dolci (come da prontuario AIC)
Un bicchiere colmo di uvette
Succo di un limone
1 bicchierino di grappa
400 ml di latte di riso (come da prontuario AIC)
Un pizzico di sale
Olio per friggere
Lasciare le uvette in ammollo in acqua tiepida per almeno un quarto d’ora.
Mescolare insieme tutti gli ingredienti e lasciar riposare l’impasto per circa un’ora.
Friggere in olio caldo facendo attenzione a non alzare troppo la temperatura se no le frittelle bruciano. Devono prendere un bel colore dorato.