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Torta senza glutine ripiena

Torta senza glutine ripiena di marmellata

Ingredienti:

  • 68 gr di zucchero di canna
  • 40 gr di miele millefiori
  • 3 uova
  • 1 vasetto di yogurt bianco di soia (come da prontuario AIC)
  • 50 gr di olio extra vergine di oliva (ovvero, olio “EVO”)
  • 160 gr di farina senza glutine “Dolci & Co.”
  • marmellata di prugne senza glutine

 

Preparazione

Accendere il forno, statico, 180 gradi.

Montare con le fruste elettriche lo zucchero di canna, il miele e le uova.

Aggiungere poi tutti gli altri ingredienti. In questa torta non ho aggiunto il lievito.

Versare solo 3/4 dell’impasto nella tortiera ricoperta da carta da forno e cuocere per 5 minuti. Togliere dal forno e spalmare sulla superficie della torta ormai leggermente indurita, la marmellata di prugne (quantità a piacere) e sopra la marmellata versare il restante impasto fino a nascondere la marmellata. Rimettere in forno e continuare la cottura per altri 25 minuti.