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Pollo alle mandorle e riso alla cantonese

pollo ale mandorle

 

Avevo voglia di cucina cinese allora ho preparato questo pollo con le mandorle e riso alla cantonese.

Ho preso spunto per questa ricetta dalla rivista Free di qualche mese fa.

Ingredienti per 4 persone:

  • un petto di pollo intero
  • salsa di soia (attenzione, che sia senza glutine)
  • farina Schaer
  • Olio di semi di arachide
  • mandorle pelate
  • 320 gr di riso Basmati
  • Piselli in scatola (o surgelati)
  • sale

Preparazione:

Cuocere il riso Basmati e i piselli al vapore (l’acqua sottostante deve essere salata) per circa 15 minuti; tenere in caldo.

In una padella antiaderente tostare le mandorle e tenere da parte.

Tagliare il pollo in bocconcini di eguale misura e infarinarli.

Scaldare un cucchiaio di olio e cuocere i bocconcini di pollo. Una volta scottati, aggiungere la salsa di soia e le mandorle, coprire e continuare la cottura per altri 10 minuti circa.

Servire il pollo con il riso alla cantonese.