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Torta margherita

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Ingredienti:

6 uova

Un pizzico di sale

250 gr zucchero

250 gr di farina per dolci senza glutine

Latte di riso qb

Una bustina di lievito (io ho messo il lievito con il cremor tartaro) come da prontuario AIC

Una bustina di vanillina

Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Montare poi a parte i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito e vanillina e il latte di riso fino ad ottenere una consistenza piuttosto cremosa. Aggiungere gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto.

Foderare una tortiera con carta da forno e cuocere per 30 minuti a 180 gradi, forno statico.