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Pane in cassetta alla quinoa

Pane in cassetta alla quinoa

Preparare questo pane in cassetta alla quinoa è molto semplice e anche abbastanza veloce. La mia lievitazione è durata solo 30 minuti e il risultato è stato comunque molto buono.

Ingredienti:

  • 450 gr mix per pane Schar
  • 50 gr di farina di quinoa (con la scritta “senza glutine”)
  • 500 gr di acqua tiepida
  • 10 gr lievito di birra
  • 10 gr olio evo + un cucchiaino per spennellare
  • mezzo cucchiaino di sale fino

Preparazione:

Sciogliere il lievito in una parte dell’acqua e poi aggiungere le farine, il sale, l’ olio e la restante acqua. Con l’impastatrice (ma va bene anche con una forchetta) mescolare per almeno 5 minuti a velocità bassa. Deve risultare un impasto cremoso e appiccicoso, non si riuscirà a lavorarlo con le mani. Accendere il forno per portarlo a 200 gradi, statico.Mettere la carta da forno in uno stampo da plum cake avendo cura prima di bagnarla e strizzarla. Versare l’impasto nello stampo e lasciare lievitare il pane in un luogo tiepido per almeno 30 minuti e quando ha raggiunto il bordo dello stampo, è ora di infornare. Spennellare la superficie con un cucchiaio di olio evo. Infornare e cuocere per 30-35 minuti nel ripiano più basso del forno.