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Gnocchi di spinaci al ghee

Gnocchi al gheegnIngredienti per una persona:

1 patata da circa 180 gr

60 gr Mix B Schär

Un cubetto di spinaci surgelati

Aglio

Salvia

Ghee

Grana padano

Lessare la patata con la buccia in acqua salata.

Lessare in poca acqua gli spinaci per 10-15 minuti, scolare e tagliuzzarli.

Nella planetaria mescolare la patata, gli spinaci e la farina fino ad ottenere una pasta omogenea e non appiccicosa.

Formare con l’impasto delle palline e lasciarle riposare su un piatto.

Mettere l’acqua a bollire e nel frattempo sciogliere in un pentolino un cucchiaio abbondante di ghee e far soffriggere con uno spicchio d’aglio e quattro foglie di salvia.

Cuocere gli gnocchi in acqua salata e quando verranno a galla saranno pronti. Condire con il ghee alla salvia e una spolverata di grana padano.