Pane in cassetta

Pane in  cassetta senza glutine

Ingredienti:

140 gr lievito madre rinfrescato il giorno prima

6 gr lievito di birra

135 gr farina Bezgluten

215 gr farina Glutafin Select

25 gr farina di quinoa

250 gr acqua tiepida

Un cucchiaino scarso di sale

Semi di lino e di papavero

Questo pane in cassetta senza glutine é morbido e delicato, con un alveolatura mediamente compatta.

Sciogliere il lievito madre e quello di birra nell’acqua tiepida. Aggiungere le farine e impastare. Io ho usato il KA, velocità 2 per dieci minuti.

In uno stampo da plum cake mettere la carta da forno e versare tutto l’impasto. Cospargere la superficie del pane i semi di lino e di papavero.

Cuocere in forno caldo a 220 gradi per quaranta minuti.

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